Riesling en Pinot Noir zijn de onbetwiste sterren van ons wijnhuis. Met deze druivenrassen tonen we de specifieke kenmerken van wereldberoemde terroirs zoals HÖLLENBERG, BERG SCHLOSSBERG, BERG ROTTLAND, BERG ROSENECK, BAIKEN en MARCOBRUNN met de hoogste kwaliteitsnormen.

Met biologische teelt ontfutselen we aan de wijngaarden hun diep verborgen geheimen. Door lange sedimentatie en een fijne gistlagering en het gebruik van een mandenpers en houten vaten kan dit potentieel in de kelder volledig worden benut.

We zijn ervan overtuigd dat deze filosofie leidt tot wijnen met elegantie, expressiviteit en concentratie, die het verhaal van de locatie en het jaar vertellen, omdat ze de kenmerkende verschillen van hun oorsprong omzetten in een emotionele ervaring. Dat is wat ons drijft!

KENNISGEVING: 31ha / 180.000 flessen / Druivenrassen 80% Riesling, 15% Pinot Noir / Geologie: lössleem, klei en mergelbodems evenals quarzit en leisteen verweringsbodems

WIJNHUIS / Van april tot oktober kunt u in de tuin en het landhuis genieten van regionale gerechten met een mediterraan tintje. Het seizoen bepaalt de regelmatige culinaire verwisseling. Het wijnhuis is lid van Slow Food.

Dit maakt het voor ons duurzaam:

• De wijnbouwtraditie in de familie Corvers-Kauter kan ongeveer 250 jaar worden teruggevoerd. Met grote passie en fantasie worden de wijngaarden al vele jaren volgens Bioland-normen beheerd.
• In de keuken van het wijnhuis ontwikkelt en verfijnt Brigitte haar stijl en biedt haar gasten een gevarieerde selectie van verfijnde gerechten die passen bij het aanbod van de seizoenen, waarbij zowel de regio als haar liefde voor de keuken van het zuiden aan bod komt.
• Zowel de biologische wijnboerderij als het wijnhuis zijn lid van het Slow Food Duitsland netwerk. Slow Food staat voor genieten van en bewust eten met regionale wortels. Goed, schoon en eerlijk - zonder schade aan mens, natuur en dier en met een eerlijke beloning voor de voedselproducenten.