Bouwend op een zeer lange traditie, beheert het Rheingau-wijngoed Bickelmaier uit Oestrich-Winkel sinds 1641 met enthousiasme en hoge kwaliteitsnormen de wijnbouw. De wijn is onlosmakelijk verbonden met de familie en in nauw contact met elkaar wordt er aan individuele wijnen geslepen.

Niemand in het dorp doet langer aan wijnbouw dan de familie Bickelmaier. De oorsprong is schriftelijk vastgelegd vanaf 1641, vandaag de dag leidt Andreas Bickelmaier de wijngaard in de 11e generatie. Met een combinatie van traditionele methoden en moderne technieken streeft Andreas Bickelmaier naar steeds betere wijnen. De ijver en de passie voor de wijn worden altijd doorgegeven, zonder kan de familie niet. Een eigen handschrift is al te herkennen, deze bouwt de wijnmaker verder uit om het wijngoed Bickelmaier succesvol de toekomst in te leiden.

Met toewijding bewerkt de familie op het wijngoed Bickelmaier de wijngaarden. Vooral de instandhouding van de bodems en het bodemleven heeft hun aandacht, want zo blijven ook de ranken in goede staat. Milieubewust en voorzichtig verlopen de werkzaamheden, die allemaal gericht zijn op een hoge druivenkwaliteit. Selectief worden de verminderde opbrengsten geoogst en voorzichtig verwerkt. Daarbij is het belangrijk om de hoge kwaliteit van de wijngaard in de wijnen te behouden. De Rieslings vergisten op het wijngoed Bickelmaier koel in roestvrij staal en liggen daarna langdurig op de fijne gist. In grote houten vaten of barriques worden de Spätburgunders opgevoed.

Langzaam rijpen de druiven in het zonnig-warme klimaat met koele nachten op lösskleigrond. Ongeveer 14 hectare wordt door het wijngoed Bickelmaier beheerd, overwegend zijn deze beplant met Riesling. Uit de "Oestricher Lenchen" komt een fruitige, zoete Spätlese, de droge Riesling hier toont zich harmonisch. Een eerbetoon aan het oprichtingsjaar is de Riesling "1641", die in een houten vat is gerijpt. Krachtig-elegant komt de "Erstes Gewächs"-Riesling uit de "Oestricher Doosberg" met exotische fruitaroma's. De Weißburgunder van de "Theodorus"-lijn wordt op het wijngoed Bickelmaier ook in barrique opgevoed, net als de vol-elegante Spätburgunder met vanille-rooster-noten.