Wir versprechen ein intensives Geschmackserlebnis und dafür lassen wir uns Zeit: Alle unsere Trauben werden von Hand gelesen, aus alten Weinbergen rund um den Ort Hallgarten im Rheingau. Nach langer Geschmacksextraktion werden die Trauben sanft gepresst und naturbelassen in Eichenfässern ausgebaut. Das ergibt vegane Weine, denen man die Zeit gelassen hat, sich selbst zu entwickeln. Wir sind innovativ mit neuen Weinen wie dem PROVOKATEUR, dem erste Riesling Sekt in Rosa oder dem DESERTEUR, einem alkoholfreien Riesling auf Spitzenniveau. Fast alle unsere Weine Namen mit einer Geschichte dahinter, wie z.B. der REVOLUZZER.  

Das Angebot umfasst hochwertige Rieslinge, Riesling Sekte in rosé und weiß sowie ab dem Jahrgang 2017 auch einen Pinot Noir. Markus Bonsels und seine Frau Monika sind ihrer Leidenschaft gefolgt. Markus Bonsels hat nach 25 Jahren seinen Job gekündigt, um Weinbau und Önologie zu studieren und gemeinsam mit seiner Frau das Weingut BIBO RUNGE weiterzuentwickeln. Besonders stolz sind Markus und Monika auf die 3,5 Sterne vom Weinguide EICHELMANN nur 5 Jahre nach Gründung des Weingutes.

Markus Bonsels und Monika Eichner sind mit Mitte 40 endlich ihrer langjährigen Leidenschaft gefolgt. Nachdem Markus in Frankreich und Deutschland Önologie und Weinbau studiert hat, haben sie 2017 zusammen das Weingut BIBO RUNGE übernommen.