Twee cultuurprijswinnaressen te gast in de Rheingau. Hannah Wohletz en Pauline Ramm zijn de Genuss cultuurprijswinnaressen 2025. De beide stagiaires wonnen met hun innovatieve concepten de talentenwedstrijd van de Josef Laufer Stichting. Voor de prijsuitreiking reizen ze vanuit München en Sylt en vieren hun duurzame ideeën op een avond in het Geisenheimer wijnhuis Dillmann op 25 augustus 2026.

„De ingediende Genussconcepten vertonen op verschillende manieren gelijkenissen. Voor beiden is een regionale en seizoensgebonden benadering belangrijk. Beide willen het liefst veel ingrediënten in hun eigen tuin verbouwen en beiden hechten veel belang aan een eerlijke interactie tussen gasten en gastheren“, toont de voorzitter van de raad van de stichting, Josef Laufer, zich enthousiast over de winnaressen. „Zij zijn onze generatie Genuss.“

Pauline Ramm en Hannah Wohletz behoren tot de meest innovatieve stagiaires van Duitsland. Beide begrijpen Genuss in harmonie met onze omgeving, kenden elkaar niet, begrepen elkaar meteen en zullen op deze avond alle gasten verwennen met wat de Rheingauer natuur te bieden heeft.

Voor Pauline Ramm staat de bij en haar economische, belangrijke rol van de bestuiving symbool voor duurzame Genuss. Weg van vraatzucht, naar bewuste waarneming. Hannah Wohletz ziet zichzelf in de toekomst in haar eigen autarkisch restaurant, waar alles wat daar verwerkt wordt, op haar eigen erf en in haar eigen tuin geproduceerd wordt. Ze kijken ernaar uit „om onze ideeën voor het eerst live voor gasten te mogen uitvoeren“.

De bewuste benadering, het bewustzijn van de verantwoordelijkheid tegenover onze natuur is ook in het wijnhuis Dillmann, dat is uitgerust met een eigen kruidentuin, Middenin de wijngaarden een leidraad. Aan een lange, gezamenlijke tafel moeten op 25 augustus de gezamenlijke ideeën en producten zorgen voor een geluksgenotervaring. De twee 21-jarige „vrouwen staan voor de toekomst van de gastronomie, die meer dan ooit gepaard gaat met de kennis over de vergankelijkheid van de dingen“, aldus Laufer verder.

Het vegetarische menu van kokin Hannah Wohletz bestaat uit een Amuse-Gueule, een broodmandje en uit de moestuin, weide, bos en veld, evenals een Petit Four als afsluiting. Decoratie en het gehele kader van de hand van Pauline Ramm creëren uit de regio een bewustzijn voor Genuss. Inheemse kruiden, bloemen, bloembollen, bijenwas, linnen en een wijnarrangement van de gastheren vullen de avond, waarvan de opbrengst ten goede komt aan het goede werk van de stichting en daarmee de ondersteuning van jonge gastronomie-talen in Duitsland.

Bij slecht weer vindt de tafel plaats in de persenhal van het wijnhuis Dillmann in Geisenheim. De deuren openen om 18:30 uur. De deelnamebijdrage bedraagt 95 euro, inclusief het gehele programma, alle maaltijden en drankjes. Reserveringen kunnen worden gemaakt via info@joseflauferstiftung.de.