Met hun ecologisch gerichte wijnbouw dragen Matthias en Brigitte Corvers een beslissende bijdrage aan de expressiviteit en concentratie van hun rieslings en spätburgunders. Beide komen uit traditioneel rijke wijngroeipersoneelsfamilies in de Rheingau. Hun credo: Individuele substantie, duurzaamheid en sterke karakter, kortom: wijnen die iets te zeggen hebben. En het liefst bij het eten, want genieten en beleven horen volgens hen samen. Dit kan bijvoorbeeld worden uitgeprobeerd tijdens een kort bezoek aan de wijnhoeve en in de vinotheek, die ook cadeau-ideeën biedt.

Dit maakt het voor ons duurzaam:

• De wijnbouwtraditie in de familie Corvers-Kauter gaat ongeveer 250 jaar terug. Met grote passie en fantasie worden de wijnbergen al vele jaren volgens Bioland-normen beheerd.
• In de keuken van de wijnhoeve ontwikkelt en verfijnt Brigitte haar stijl en biedt haar gasten een gevarieerde keuze van verfijnde gerechten die de aanbieding van de seizoenen volgen en zowel de regio als haar liefde voor de keuken van het zuiden thematiseren.
• Zowel de biologische wijnmakerij als de wijnhoeve zijn lid van het Slow Food Deutschland-netwerk. Slow Food staat voor genieten van en bewust eten met regionale wortels. Goed, schoon en eerlijk - zonder schade aan mens, natuur en dier en met eerlijke beloning van de voedselproducenten.