Aan de alleen van buiten te bezichtigen burcht "Katz" is het aanhoudende conflict tussen de keurvorsten en de graven van Katzenelnbogen net zo verbonden als aan de tegenhanger, de burcht "Maus". De burcht die de benaming "Katz" (kat) kreeg in de volksmond van St. Goarshausen, was eigenlijk in 1371 als Burg Neu-Katzenelnbogen ontstaan. Hiermee wilde de graven van Katzenelnbogen hun bezittingen aan de Rijn en met name de tolplaats in het tegenover gelegen St. Goar beschermen en tegelijkertijd een tegenwicht vormen tegen de Burg "Maus" (muis) van de keurvorsten die hun tolheffing bedreigde. Zoals vele burchten langs de Rijn bleek de burcht uiteindelijk niet te zijn opgewassen tegen de Franse troepen. De burcht wordt in 1806 verwoest. Het duurt bijna een eeuw voordat er met een historische wederopbouw van 1898 tot 1899 een prachtige woning van de ruïne werd gemaakt. De burcht, tegenwoordig in privébezit, staat eenmaal per jaar in het middelpunt tijdens het evenement "Rhein in Flammen" als er vuurwerk wordt afgestoken en Bengaals vuur de burcht in rood licht baadt.